Collana: Facsimili
8877950772

€  25.00

Se nel '700 e '800 il pubblico di alto livello in Italia si ispira alla gastronomia francese, un' Italia borghese propone una cucina più semplice di ispirazione regionale. L'esperienza di Luigi Franconi, nativo di Brissago,  nella metà '800 matura in ambito lombardo durante il suo servizio presso le migliori cucine di Milano e dintorni. Stampato in Ticino dai Fratelli Fioratti ha avuto una rapida fortuna: il ricettario di Franconi, riprodotto in facsimile annotato e commentato, ha  anche contribuito allo sviluppo delle strutture alberghiere del Cantone.