Lettieri Rocco
Alpeggi e formaggi del Ticino
Carlito Ferrari, Rocco Lettieri1995
pp. 122
Giampiero Casagrande editore
Collana: Varia
9788877951540
esaurito
Un repertorio dei formaggi prodotti sugli alpi ticinesi, dai più noti a quelli minori, ma pregiati quanto i più diffusi.
Il volume in un sistematico elenco radiografa ogni alpeggio descrivendone le caratteristiche, i riscontri storici, l'ammodernamento della loro gestione e le "personalità" dei prodotti.
esaurito
Un repertorio dei formaggi prodotti sugli alpi ticinesi, dai più noti a quelli minori, ma pregiati quanto i più diffusi.
Il volume in un sistematico elenco radiografa ogni alpeggio descrivendone le caratteristiche, i riscontri storici, l'ammodernamento della loro gestione e le "personalità" dei prodotti.